萬聖節，不降糖還搗蛋?-南瓜降血糖嗎?

前言:

每年的10月31日是萬聖節，
屬於西洋文化的傳統節日。

萬聖節通常與靈異的事物聯繫起來。
西洋傳統上認為萬聖夜是鬼怪世界最接近人間的時間，
這與東方文化的中元節類似。
在萬聖節當晚小孩會穿上化妝服戴上面具，
挨家挨戶收集糖果。

在中元節因為採買的祭品過多，
所以即有可能造成糖友短時間的血糖升高。

那萬聖節呢?
除了很多家長被幼稚園老師盧(要求)幫小朋友打扮得漂漂亮亮走秀之外，
還會發很多糖果給小朋友，
所以小朋友會得糖尿病...(完全錯誤~)

今天要來跟大家說萬聖節一定會看到的南瓜。

南瓜降血糖?

網路上常常看到一些食療降血糖的新聞，
南瓜能夠降血糖是其中一種。

南瓜含有膳食纖維跟南瓜多醣，
這兩種成份皆可以幫助控制飯後血糖的快速升高 ，
同時增加飽足感，
所以感覺上對於血糖的控制有正向的幫忙。

但是南瓜本身也是屬於全穀根莖類的。
對! 你沒有看錯!
南瓜是屬於全穀根莖類並不是蔬菜類的。
南瓜含有澱粉，
本身得升糖指數約65~75，
是屬於中至高升糖指數的食物，
所以如果吃了南瓜糖友的糖分勢必還是會上升。
關於GI值在過去的文章曾經提過。
↳糖尿病患者到底可不可以吃麵包?

而100公克的南瓜熱量約90kcal，
大約是1/3碗白飯的熱量，
如果說糖友要嘗試看看南瓜對於血糖控制的食療，
請務必做主食份量的代換，
也建議檢驗嘗試前後配對血糖。

糖友不能吃南瓜?

南瓜還是可以吃，
比南瓜GI值還要高而且被誤以為是蔬菜的根莖類還很多，
如下:
(1)馬鈴薯: GI值90，100克熱量76kcal
(2)山藥: GI值75，100克熱量108kcal
(3)芋頭: GI值75，100克熱量60kcal
(4)玉米: GI值70，100克熱量92kcal
(5)胡蘿蔔: GI值80，100克熱量37kcal

所以這邊要跟大家強調的是注意食物的GI值，
才不會越補越糟糕。

結論:

很多被誤認為是蔬菜的食物，
會引起血糖升高，
糖友可以多跟醫師與營養師討論，
避免道聽塗說