前言:
這篇算是緊急發佈，因為某市長候選人在市政辯論會中提到:
所以目前網路開始瘋傳蜂蜜檸檬治百病的奇妙論調...『自己左臉下方曾經長了一顆小瘤，手掌還有汗斑疹，擦了很多藥都沒有用，後來發願吃素一個月，又試著喝蜂蜜檸檬水，
沒想到瘤和汗斑疹都好了...』
當然這跟天X水可以治療腫瘤的論調一樣，
腫瘤消失醫師的功勞，
腫瘤擴大早就喪盡家產命也垂危...
這邊先跟大家說一句，
蜂蜜可是在家搶救低血糖時的工具之一，
會降血糖這種事情必須審慎思考。
蜂蜜檸檬問題在...?
蜂蜜檸檬的食譜如下:『新鮮檸檬 半顆
蜂蜜 5㏄
冰開水 400㏄
冰塊少』
- 檸檬是水果，GI值 34，熱量 54 kcal/100克
- 蜂蜜是"糖"，GI值 88，熱量 297 kcal/100克
- 冰開水跟冰塊就是水...
所以這樣就知道問題主要來源是蜂蜜啦~
問題1. 吃蜂蜜到底會不會影響血糖?
答案1. 會。任何含醣的食物都會影響血糖，只是高低的問題。
而顯示不管是30克或75克的蜂蜜跟75克的葡萄糖相比，
雖然血糖上升較少，
但還是上升啊!!
而且2小時後的血糖都還破200~
(這邊私心要說一句，這些受試者空腹血糖都差不多180~190，你說那這些是血糖控制不好的患者，那會吵著用蜂蜜控制血糖的人不就剛好是這種人嗎?)
(就跟一些肥胖的人卻想用炸雞排飲食來減重的道理一樣)
(就跟一些肥胖的人卻想用炸雞排飲食來減重的道理一樣)
而在2小時後血糖跟空腹血糖的差距上，
分為(1)<51 mg/dl (2)51-100 mg/dl (3)100-200 mg/dl (4)>200 mg/dl (5)低於基礎值 五組，
(2)(3)(4)其實都算差距過大。
75克蜂蜜的差距落在(1)(2)(3)各佔約1/3，
這樣其實7成的受試者是不合格的。
30克蜂蜜的差距落在(1)的佔2/3，
(2)(3)的分別佔14%跟7%，
比較特別的是有10.7%受試者在2小時後的血糖低於使用前。
75克葡萄糖的差距落在(1)的沒有，
落在(2)(3)的分別佔33.3%跟53.3%，
而(4)有13.3%
由這個實驗告訴我們，
"光是"30克的蜂蜜就能影響血糖高低了，
更何況是75克呢?
但是30克的蜂蜜是多少有沒有概念?
一般食品材料用的容積工具，
1茶匙=5ml，1湯匙=3茶匙=15ml，1杯=240ml=16湯匙
1湯匙的蜂蜜約20~21克，
所以30克蜂蜜就是1.5湯匙=4.5茶匙。
好家在上面那份蜂蜜檸檬水的食譜只用了5㏄蜂蜜，
大約是7克的蜂蜜，
注意不要過量應該還好。
But!!(←人生最難的就是這個But)
這個論點是你在家自己做蜂蜜檸檬水而且照著這個食譜做的啊~
如果你是在外面買的手搖飲料，
為了口感跟降低成本，
都會添加大量的砂糖或果糖，
這些變是糖尿病朋友容易掉進去的陷阱~
喝多血糖高體重也會上升啊!!
如果你是在外面買的手搖飲料，
為了口感跟降低成本，
都會添加大量的砂糖或果糖，
這些變是糖尿病朋友容易掉進去的陷阱~
喝多血糖高體重也會上升啊!!
問題2. 不同蜂蜜有沒有不同的表現?
在台灣有很多觀光區會有人在賣蜂蜜，
而且都說不純砍頭...(這個見仁見智，因為殺頭生意有人做啊~)
由上面的實驗驗證，
如果說蜂蜜是"假的"、是由糖泡出來的，
那就是多吃糖啦~這邊不多說。
如果說蜂蜜是純的，
那龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜有沒有不同?
過去德國有做過一篇研究，
分析8種不同種的蜂蜜(大概就是我們那些來自不同植物花朵的蜂蜜)，
碳水化合物含量大約都落在75~82%，
果糖跟葡萄糖比例在0.97~1.62，
大概是1:1~2:3之間。
GI值低者49.2，高者88.6，落差很大。
所以不同種的蜂蜜在升糖表現真的有差....
但是還是老話一句，
吃多一樣會升糖~
結論:
對糖友而言喝白開水最好，
不喜歡白開水的味道可添加些許檸檬片，
少許蜂蜜可增添雅興但切勿喧賓奪主，
還有，
蜂蜜檸檬是不能治療糖尿病的。
不喜歡白開水的味道可添加些許檸檬片，
少許蜂蜜可增添雅興但切勿喧賓奪主，
還有，
蜂蜜檸檬是不能治療糖尿病的。
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